<?xml version="1.0" encoding="UTF-8" ?>
<feed xmlns="http://www.w3.org/2005/Atom">
    <link href="https://www.kaffeepoint.com/kaffeewissen/?sAtom=1" rel="self" type="application/atom+xml" />
    <author>
        <name>Kaffeepoint</name>
    </author>
    <title>Blog / Atom Feed</title>
    <id>https://www.kaffeepoint.com/kaffeewissen/?sRss=1</id>
    <updated>2026-05-07T13:53:51+02:00</updated>
    
        <entry>
            <title type="text">Kaffeeröstung: Darauf kommt es an</title>
            <id>https://www.kaffeepoint.com/kaffeewissen/kaffeeroestung-darauf-kommt-es-an</id>
            <link href="https://www.kaffeepoint.com/kaffeewissen/kaffeeroestung-darauf-kommt-es-an"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Die Röstung ist der kritischste Teil der Kaffeeherstellung. Sie erlaubt das Entlocken von bis zu 1000 verschiedenen Aromastoffen. Von mildem Kaffee bis hin zu kräftigem Espresso lassen sich hier alle Varianten kreieren. Abhängig von der Temperatur und der Röstdauer entstehen R...
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Die Röstung ist der kritischste Teil der Kaffeeherstellung. Sie erlaubt das Entlocken von bis zu 1000 verschiedenen Aromastoffen.  
  Von mildem Kaffee bis hin zu kräftigem Espresso lassen sich hier alle Varianten kreieren.   
  Abhängig von der Temperatur und der Röstdauer entstehen Röstgrade zwischen hell und dunkel.  
  Die Kunst eines Röstmeisters besteht darin, den Bohnen die gewünschten Aromastoffe zu entlocken und so einen unverwechselbaren Kaffeegenuss zu erzeugen. Hier erhält jeder Kaffee seine einzigartige Charakteristik.  
  Bei den meisten großen Unternehmen wird auf diese Möglichkeit verzichtet. Der Kaffee muss in sehr großen Mengen so günstig wie möglich hergestellt werden.  
  Daher wird in der Großindustrie häufig das Heißluftverfahren verwendet. Hier werden die rohen Bohnen für etwa 2 – 5 Minuten mit 600 – 800 °C heißer Luft umspült.  
  Diese Variante ist wirtschaftlich optimiert und preiswert. Jedoch werden die Bohnen regelrecht schockgeröstet. Außen entsteht eine kräftige, dunkle Haut während das Innere kaum erhitzt wird.  
  Dadurch erhalten alle Bohnen das gleiche und flache Aroma. Zusätzlich kann es sein, dass durch die kurze Dauer unverträglich Fruchtsäuren nur unvollständig abgebaut werden. Der Kaffee kann dadurch schnell unbekömmlich werden.  
 &amp;nbsp; 
     
 &amp;nbsp; 
  Zeitaufwendiger ist die Trommelröstung. Dabei werden die Bohnen in einer großen, heißen Trommel langsam und schonend erhitzt. Die Röstung erstreckt sich dabei auf bis zu 20 Minuten bei Temperaturen um 200 °C. Die genauen Zeiten und Temperaturen sind dabei oft ein Betriebsgeheimnis, da der Röstmeister hier dem Kaffee seinen Wiedererkennungswert verleiht.  
  Ein weiteres Qualitätsmerkmal ist die sogenannte Provenienzenröstung. Dabei wird die Röstung zusätzlich auf das Herkunftsland und die Anbaubedingungen abgestimmt um das Beste aus ihr heraus zu holen.  
  Nach der Röstung werden die Bohnen entweder gemahlen oder als ganze Bohnen verpackt. Ganze Bohnen erlauben eine frische Zubereitung des Kaffees und bewahren die wertvollen Aromen besser.   
                ]]>
            </content>

                            <updated>2018-04-30T15:00:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Kaffeanbau: Diese Anbauländer eignen sich für Anbau und Ernte</title>
            <id>https://www.kaffeepoint.com/kaffeewissen/kaffeanbau-diese-anbaulaender-eignen-sich-fuer-anbau-und-ernte</id>
            <link href="https://www.kaffeepoint.com/kaffeewissen/kaffeanbau-diese-anbaulaender-eignen-sich-fuer-anbau-und-ernte"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Die Sorten coffea arabica (Arabica) und coffea canephora (Robusta) sind die am häufigsten angebauten Kaffeepflanzen. Um Kaffee von hoher Qualität zu erhalten sind die klimatischen Bedingungen von entscheidender Bedeutung. Die Anforderungen an das Anbaugebiet sind sehr speziell...
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Die Sorten coffea arabica (Arabica) und coffea canephora (Robusta) sind die am häufigsten angebauten Kaffeepflanzen. Um Kaffee von hoher Qualität zu erhalten sind die klimatischen Bedingungen von entscheidender Bedeutung. Die Anforderungen an das Anbaugebiet sind sehr speziell und nur in Regionen nahe des Äquators zu finden.  
  Die vier größten Anbauländer sind Brasilien, Vietnam, Indonesien und Kolumbien. Hier sind die Bedingungen optimal und liefern einen reichen Ernteertrag.  
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
     
 &amp;nbsp; Anbauländer weltweit. r = robusta, m = gemischt, a = arabica  
   Sowohl die Arabica als auch die Robusta Pflanze brauchen ein ausgeglichenes Klima ohne Extreme. Konstante Temperaturen um 20 °C bei gleichzeitig sehr hoher Luftfeuchtigkeit sind für das Gedeihen der Arabica Pflanze notwendig. Robusta ist, wie der Name schon sagt, robuster als Arabica und verträgt auch Temperaturen bis 26 °C. Dabei müssen die Kaffeepflanzen vor zu viel Sonnenschein geschützt werden um nicht einzugehen.   
   &amp;nbsp;   
 &amp;nbsp; 
   Kühle Höhenlagen mit ausreichendem Niederschlag von 1500 - 2000 l pro Jahr und m² fördern ein langsames Reifen der Kaffeekirsche. Dadurch wird die Ausbildung vielfältiger Aromen ermöglicht und die Qualität des Kaffees ist bedeutend besser. Während die Arabica Pflanze nicht unter 1000 m Höhe angebaut werden sollte, kann Robusta auch im Flachland angebaut werden.   
                ]]>
            </content>

                            <updated>2018-04-30T14:45:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Kaffeeernte und Kaffeeaufbereitung</title>
            <id>https://www.kaffeepoint.com/kaffeewissen/kaffeeernte-und-kaffeeaufbereitung</id>
            <link href="https://www.kaffeepoint.com/kaffeewissen/kaffeeernte-und-kaffeeaufbereitung"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Bei der Ernte der Kaffeekirschen ist es wichtig, dass auf einen einheitlichen Reifegrad geachtet wird. Unterschiedlich reife Früchte machen sich spätestens bei der Röstung bemerkbar und vermindern die Qualität des Kaffees. ...
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                     
 &amp;nbsp; 
  Bei der Ernte der Kaffeekirschen ist es wichtig, dass auf einen einheitlichen Reifegrad geachtet wird.  
  Unterschiedlich reife Früchte machen sich spätestens bei der Röstung bemerkbar und vermindern die Qualität des Kaffees.  
  Den richtigen Reifegrad zu erkennen erfordert langjährige Erfahrung als Kaffeebauer. Eine qualitative Ernte erstreckt sich dabei auf mehrere Wochen um unreifen Kaffeekirschen mehr Zeit zu geben.  
  Nach der Ernte wird das Fruchtfleisch schonend entfernt um die Kaffeebohne weiter zu verarbeiten. Die Bohnen werden nochmals auf Fehler und Wachstumsstörungen kontrolliert und aussortiert.  
 &amp;nbsp; 
     
 &amp;nbsp; 
  Der nun erlesene Ernteertrag wird wenige Tage in Wasser gelagert um das restliche Fruchtfleisch zuverlässig zu entfernen.  
  Anschließend werden die noch grünen Bohnen für 1 - 2 Wochen getrocknet, damit sich bis zur Röstung der Bohnen kein Schimmel bildet. Wichtig ist, dass die Kaffeebohnen gleichmäßig und langsam trocknen.  
  Ansonsten kann es vorkommen, dass später unterschiedliche Röstgrade entstehen.  
  Nachdem die Bohnen getrocknet wurden, werden Sie bis zum Transport in Hallen bei gleichbleibender Temperatur und Luftfeuchtigkeit gelagert.  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2018-04-30T10:00:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Latte Macchiato zubereiten | So gelingt Ihnen der Latte Macchiato</title>
            <id>https://www.kaffeepoint.com/kaffeewissen/latte-macchiato-zubereiten-so-gelingt-ihnen-der-latte-macchiato</id>
            <link href="https://www.kaffeepoint.com/kaffeewissen/latte-macchiato-zubereiten-so-gelingt-ihnen-der-latte-macchiato"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Für den perfekten italienische Latte Macchiato muss jedes Detail stimmen. Ich erkläre Ihnen wie Sie einfach und schnell Ihren Latte Macchiato zubereiten. Für den perfekten italienischen Latte Macchiato brauchen Sie die richtige Milch, den richtigen Kaffee und die richtige Zube...
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 &amp;nbsp; 
   
  Für den perfekten italienische Latte Macchiato muss jedes Detail stimmen. Ich erkläre Ihnen wie Sie einfach und schnell Ihren Latte Macchiato zubereiten.  Für den perfekten italienischen Latte Macchiato brauchen Sie die richtige Milch, den richtigen Kaffee und die richtige Zubereitungsmethode. Nur so gehen Sie sicher, dass Geschmack und Optik überzeugen.     
  Die richtige Milch verwenden  
 &amp;nbsp; 
  Für einen cremigen Milchschaum und intensiven Geschmack empfehle Ich frische Vollmilch mit einem Fettgehalt von 3,5%. Durch den höheren Fettgehalt lässt sich die Milch leichter aufschäumen. Fett ist außerdem ein Geschmacksträger, so dass Sie die Aromen des Kaffees intensiver wahrnehmen als bei fettarmer Milch.     
  Der richtige Kaffee &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
   
  Für den Latte Macchiato werden etwa 30 ml frisch zubereiteter Espresso verwendet. Für einen echt italienischen Latte Macchiato lohnt es sich&amp;nbsp; die richtigen Kaffeebohnen &amp;nbsp;zu verwenden.&amp;nbsp; Wenn Sie einen Vollautomaten oder eine Espressomaschine haben, können Sie den Espresso damit schnell und einfach zubereiten. Ansonsten benötigen Sie einen Espressokocher für Ihren Herd.     
 &amp;nbsp; 
  Die richtige Zubereitung  
 &amp;nbsp; 
  Für den perfekten italienische Latte Macchiato muss die Milch erhitzt und aufgeschäumt werden. Timen Sie die die Zubereitung der Milch und die des Espressos so, dass beides noch heiß ist wenn Sie den Latte Macchiato genießen.  Sie benötigen etwa 150 ml bis 200 ml Milch. Ich empfehle Ihnen frische Vollmilch mit einem Fettgehalt von 3,5%.  Besitzen Sie eine Espressomaschine mit Dampfdüse? Dann füllen Sie die kalte Milch in ein Edelstahlkännchen und tunken Sie die Düse tief in die Milch. Drehen Sie das Ventil schnell auf. Der heiße Wasserdampf erhitzt und die Milch schäumt sie durch den hohen Druck auf.  Wenn Sie keine Espressomaschine besitzen, dann gibt es mehrere Alternativen zum Milch aufschäumen. Sie können beispielsweise einen elektrischen Schäumer verwenden, einen Milchaufschäumer aus Metall mit Siebeinsatz oder einen Batteriebetriebenen Aufschäumer.  In den elektrischen Milchaufschäumer geben Sie einfach die Milch hinein, schalten Ihn an und warten auf die fertige aufgeschäumte Milch.  Verwenden Sie den Milchaufschäumer mit Siebeinsatz? Füllen Sie die Milch in das Kännchen und erhitzen Sie, wenn das Kännchen dafür geeignet ist, die Milch auf dem Herd. Bei etwa 60 °C bis 70 °C lässt Sie sich am Besten aufschäumen.  Mit einem batteriebetriebenen Aufschäumer können Sie die Milch in einem kleinen Topf erhitzen und anschließend Schäumen.  Haben Sie sowohl den Espresso als auch die aufgeschäumte Milch bereit? Füllen Sie die Milch in Ihr Latte Macchiato Glas. Klopfen Sie nun mit dem Glas leicht auf eine Ebene Fläche damit sich der Schaum von der Milch absetzt. Gießen Sie vorsichtig den Espresso dazu. Dieser setzt sich zwischen Milch und Schaum ab und der perfekte italienische Latte Macchiato ist fertig.  &amp;nbsp;  
  Wollen Sie Ihren Espresso jederzeit perfekt und innerhalb von Sekunden zubereiten?&amp;nbsp; Mit dieser Kapselmaschine &amp;nbsp;und&amp;nbsp; den passenden Kapseln &amp;nbsp;gelingt Ihnen ein intensiver und aromareicher Espresso auf Knopfdruck.  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2018-04-30T08:00:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Cappuccino Zubereitung: Original Italienisch</title>
            <id>https://www.kaffeepoint.com/kaffeewissen/cappuccino-zubereitung-original-italienisch</id>
            <link href="https://www.kaffeepoint.com/kaffeewissen/cappuccino-zubereitung-original-italienisch"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Cappuccino Zubereitung: Original Italienisch - So gelingt Ihnen der perfekte Cappuccino wie beim Italiener.
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 &amp;nbsp; 
   
 &amp;nbsp; 
  Für einen original italienischen Cappuccino muss einiges beachtet werden. Ich zeige Ihnen in diesem Artikel wie Sie schnell und einfach einen perfekten Cappuccino zubereiten.  
  Für einen original italienischen Cappucino benötigen Sie den richtigen Kaffee, die richtige Milch und die richtige Zubereitungsmethode. Nur so haben Sie am Ende einen schmackhaften Cappuccino in Ihrer Tasse.  
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 Die richtige Milch verwenden&amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
  Ich empfehle Ihnen frische Vollmilch mit einem Fettgehalt von 3,5% zu verwenden. Der Milchschaum wird cremig und durch den höheren Fettgehalt kommen die Aromen des Kaffees erst richtig zur Geltung.  
 &amp;nbsp; 
 Der richtige Kaffee 
 &amp;nbsp; 
  Sie benötigen für einen Cappuccino etwa 30 ml frisch zubereiteten Espresso. Für einen original italienischen Cappuccino lohnt es sich  die richtigen Kaffeebohnen zu verwenden .  
  Mit einem Vollautomaten oder einer Espressomaschine können Sie den Espresso schnell und einfach zubereiten. Dadurch erhalten Sie vor allem die für den Cappucino typische Crema. Ansonsten empfehle ich einen Espressokocher für Ihren Herd zu verwenden.  
 &amp;nbsp; 
 Die richtige Zubereitung 
 &amp;nbsp; 
  Für einen original italienischen Cappuccino erhitzen Sie die Milch und schäumen Sie diese auf.&amp;nbsp;  
  Bevor Sie beginnen, legen Sie Ihre Cappuccino Tassen in heißes Wasser ein. So behält der Espresso später seinen Geschmack und Ihr Cappuccino bleibt länger warm.  
  Erhitzen Sie etwa 100 ml frische Vollmilch mit einem Fettgehalt von 3,5 %.&amp;nbsp;  
  Besitzen Sie eine Espressomaschine mit Dampfdüse? Dann füllen Sie die kalte Milch in ein Edelstahlkännchen und tunken Sie die Düse tief in die Milch. Drehen Sie das Ventil schnell auf. Der heiße Wasserdampf erhitzt und die Milch schäumt sie durch den hohen Druck auf.  Wenn Sie keine Espressomaschine besitzen, dann gibt es mehrere Alternativen zum Milch aufschäumen. Sie können beispielsweise einen elektrischen Schäumer verwenden, einen Milchaufschäumer aus Metall mit Siebeinsatz oder einen Batteriebetriebenen Aufschäumer.  In den elektrischen Milchaufschäumer geben Sie einfach die Milch hinein, schalten Ihn an und warten auf die fertige aufgeschäumte Milch.  Verwenden Sie den Milchaufschäumer mit Siebeinsatz? Füllen Sie die Milch in das Kännchen und erhitzen Sie, wenn das Kännchen dafür geeignet ist, die Milch auf dem Herd. Bei etwa 60 °C bis 70 °C lässt Sie sich am Besten aufschäumen.  Mit einem batteriebetriebenen Aufschäumer können Sie die Milch in einem kleinen Topf erhitzen und anschließend Schäumen.  
 &amp;nbsp; 
  Haben Sie Ihre Milch aufgeschäumt? Bereiten Sie nun Ihren Espresso in der Cappuccino Tasse zu. Geben Sie anschließend mit etwas Schwung die Milch dazu. dadurch gehen Sie sicher, dass die Crema aufgerissen wird und sich mit dem Milchschaum vermischen kann.  
  Genießen Sie Ihren original italienischen Espresso!  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2018-03-28T00:00:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
</feed>
